557030 19940221095627.7 Г68 Гордон, Ю. И. Производство концентрированных томатопродуктов и томатного сока / Ю.И. Гордон. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 163 с. - Библиогр.: с.161-162. - 0.30 р. - Текст : непосредственный. УДК664.84635.64 Кл.слова (ненормированные): томат -- хранение -- плодовые овощи -- оборудование -- напитки -- продукты питания Аннотация: Технология и оборудование томатноконсервного производства. Пищевая ценность томатов и томатопродуктов, причины порчи и рациональные способы сохранения ценных свойств этих продуктов.